取筷子从螃蟹两眼间直接戳进，并顺势稍微往外翻，让螃蟹呈假死状，但肉质仍维持鲜活时的鲜美Q弹状态Tips螃蟹活力十足螃蟹的左右边缘是其最脆弱柔软的部位，可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净；最好的方法是用蒸锅蒸熟才行，这样用蒸汽蒸熟的大闸蟹口感好鲜味足看完这个正确清洗大闸...